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一般用語集

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びんちょうずみ【備長炭】

項目 びんちょうずみ【備長炭】
意味 ウバメガシを材料とした良質の木炭。火力が強く,ウナギの蒲焼きなどに用いる。元禄年間紀州田辺の備中屋長右衛門が創製。びんちょう。