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一般用語集

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ヌーベルキュイジーヌ【(フ) nouvelle cuisine】

項目 ヌーベルキュイジーヌ【(フ) nouvelle cuisine】
意味 新傾向のフランス料理。日本料理の影響を受け,素材の持ち味を重視,あっさりした味わいと盛り付けの工夫を特徴とする。