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て

デキストリン【dextrin】

項目 デキストリン【dextrin】
意味 デンプンを酵素・酸などで分解して得られる種々の中間生成物の総称。白色または淡黄色の粉末で，水に溶けて粘着性を示す。糊剤（こざい）・乳化剤・酒造原料として用いる。糊精。