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こうぼ【酵母】
項目
こうぼ【酵母】
意味
出芽または分裂によって繁殖する菌類で，5〜10μm の球形または楕円形の単細胞生物。ビール酵母・葡萄（ぶどう）酒酵母などは醸造に，パン酵母は製パンなどに利用。酵母菌。イースト。