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一般用語集

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テリーヌ【(フ) terrine】

項目 テリーヌ【(フ) terrine】
意味 冷製の前菜の一。魚・鶏などの肉をペースト状にして調味し,器に入れてオーブンで焼いた料理。また,この器の名。