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一般用語集

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たんすいかぶつ【炭水化物】

項目 たんすいかぶつ【炭水化物】
意味 糖類およびその誘導体の総称。糖類の多くが一般式 Cm(H2O)mで表されるのでこの名がある。古くは含水炭素,現在では多く糖質と呼ばれる。最も多量に存在する有機化合物で,ブドウ糖・ショ糖・デンプンなどがある。生物のエネルギー源として,また生物体の構成物質として重要。主に植物の光合成によってつくられ,動物は食物として摂取する。糖質。