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一般用語集

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すし【鮨・鮓】

項目 すし【鮨・鮓】
意味 (1)酢で味付けをした飯に刺身や卵焼き・海苔(のり)などをあしらった食べ物。握り鮨・巻き鮨・押し鮨など。(2)魚介類に塩をあてて自然発酵させた食品。なれずし。〔「寿司」は当て字〕