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一般用語集

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クマリン【coumarin】

項目 クマリン【coumarin】
意味 (1)マメ科,セリ科などの植物に含まれる芳香族化合物。干し草や塩漬けの桜の葉の香りの本体で,香料原料に用いられる。(2)(1)の誘導体。多くは配糖体として,(1)と同様の植物に含まれる。有毒なものもあるが,日焼け止めや血液凝固阻止剤となるものもある。